Month: August 2015

Kaja i køge

Hunden Kaja

Den her uge har været skøn! Dog ikke vejrmæssigt – på nogen måde, desværre. Men fordi vi stadig holdte ferie Mens vi på vores rejse i Italien farede rundt for at se alt (som vi i øvrigt altid gør), så fik vi i denne uge, lavet absolut ingenting! Og det var såååå skønt! Der blev sovet længe (ja, helt til kl. 11 – nøøøj!), der blev spist banan/blåbær pandekager til morgenmad (ja jeg mangler billede og opskrift som jeg lover I får snart, fordi de var yummi og super nemme at lave), der blev set film og serier, og sidst men ikke mindst, blev der hygget med hende her og gået tur! Kaja hedder skønheden i øvrigt. Hun er mine forældres hund, men “vores” når de er på ferie Og til slut var der sørme også tid til lidt outlet shopping i Ringsted Outlet og lidt hygge med dejlige venner ! Så er ferien også ved enden, og på mandag er det ‘back to reality’! Det er trist hvor hurtigt tiden flyver afsted, men til …

Efterårs klassiker

Efterårets klassiker…

Så er der kun et par dage og vi kan officielt sige, at efteråret 2015 er startet! Jeg elsker sommeren, men jeg må indrømme at efteråret også har noget særligt og hyggeligt over sig. Det er noget af det smukkeste når naturen folder sig ud i alle farver, bordeaux, gule og grønne farver og man kan med god samvittighed have lunefulde aftener, dækket ind med tæppe, en god te og en bog:-) Så er der naturligvis moden! Hvis jeg skal nævne en yndlings sæson for mode, så er det uden tvivl efteråret! Man kan begynde at pakke sig ind i lækre trøjer, bluser og støvler, men samtidigt er det stadigt “varmt” nok til en nederdel med fine strømper! Mulighederne er større og farverne matcher oftest årstiden! Man ser bare bedre ud om efteråret (eller jeg gør i hvert fald hahaha):-) Jeg har derfor allerede været på udkig efter nogen af efterårets lækre klassiker, som jeg kunne tænke mig at have i min basis garderobe. Det er nok mere wishful thinking, end virklighed, at jeg rent …

Bodder nær kanalen

Amalifi coast & Rome

Der har været lidt stille her på bloggen og det er der en grund til selvfølgelig. Jeg har været på ferie! Ferien i Italien får I meget mere om I et indlæg for sig, men her er højdepunkterne for ugens små glæder fra ferien i Italien! At have en altan med ovenstående udsigt til en aktiv vulkan (Vesuv, hvis nogen skulle undre sig) og stå op til den hver dag i 5 dage, var intet mindre end fantastisk! Til trods for at hotellet kunne have ligget tættere på centrum, så glædede vi os over den enestående udsigt til gengæld! Il Vallone dei Mulini, eller Deep valley of the Mills, ligger midt i centrum af Sorrento by. Stedet er meget specielt  og helt sikkert værd et besøg. Valley of the Mills blev grundlagt omkring femogtredive tusind år siden, da et voldsomt udbrud dækkede området mellem Punta Scutolo i Capo di Sorrento af vragrester. Nøj der er langt ned! Sorrento er særlig kendt for én ting. Sine utallige citron og lime træer og hele plantager af disse! Det er …

Sommer og sol

Anniversary

En erkendelse er nogen gange nødvendig! Den er ikke altid lige rar og man kan sørme også kæmpe imod, at tingene forholder sig som de gør. Men når man så når til den konklusion, at det ikke kan være anderledes, så er det vigtigt med en erkendelse! Okey – det lyder som sort snak ikk’?! En erkendelse er nogen gange nødvendig. Sagen er den, at jeg er kommet til en erkendelse. Erkendelsen er, at jeg desværre ikke har den mængde tid, som jeg vil ønske jeg havde, til at blogge så meget som jeg ellers ville. Det betyder med andre ord, at dagens små glæder, fra og med sidste uge, ændrer titel til “Ugens små glæder”! Istedet for daglig updates på de små glæder, får I fremadrettet ugentlig updates! Det skyldtes simpelthen, at jeg gerne vil skrive ting der har mere kvalitet! Om det så handler om små ting, så skal de stadig leve op til en vis standard (i hvert fald min egen:-) Derfor håber jeg, I vil tage godt imod : “Ugens små glæder”! Ovenstående blomster …

Cheasy cauliflower

Blomkål i ostehimmel

Når det skal gå lidt hurtigt, som det skulle idag, og det skal være sundt og lækkert og man kun kan bruge rester fra køleskabet, så bliver man opfindsom! Jeg tror jeg kalder den for ‘Cheasy cauliflower’! Retten består kun af; Et lille blomkål (max 250-300g) Lufttørret parmaskinke (50g) Revet Elemmantaler ost (80g) Salt og peber Først renser du dit blomkål og ligger det i en gryde (i 4-5 store bukketer), hælder vand over og koger det i 12-15 min.  Når du kan se at blomkålen koger op, er den ved at være klar. Så hælder du vandet fra og lægger blomkålen i et fad. Nu river du parmaskinken i nogen stykker og fordeler over blomkålen. Så tilsætter du blot salt, peber (eller chilli krydderi) og naturligvis osten. Ind i en forvarmet ovn (på 210 grader) i ca. 5-10 minutter. Mums det smagte godt! Man kan nu tilsætte alt det tilbehør til man vil. Jeg tog nogen friske cherrytomater, da det skulle gå lidt hurtigt:) En lækker mættende og top hurtig ret at lave! Ps. Og …

Hjemmelavet daddelkugler

Små daddel vidunder:-)

Selvom jeg kører den sunde livsstil, så betyder det bestemt ikke, at jeg har vendt ryggen til desserter. Tværtimod!  Desserter skal der være plads til i min verden, ellers er det da bare for kedeligt! Men desserter kan jo også laves i en lidt sundere udgave, nu hvor man er fint i gang med sundhedstrippet Derfor kastede jeg mig ud i at lave disse lækre sager; Det er daddelkugler som smager skønt, laves på relativ kort tid og kan varieres alt efter lyst og smag! Jeg fik opskriften fra en sød kollega, men ellers kan man også finde opskriften på Green Kitchen Stories fine blog lige her. Jeg valgte at tilføje et par sprøjt af citronsaft (direkte fra citronen og ned i blanding) og 30 gram mørk chokolade med havsalt og mandel. Så rullede jeg mine færdige kugler i kokos, tørret hindbærstykker og kakao. De var super lækre og de holder sig fint i køleskabet, i hvert fald i en uges tid. Men selvom de er et sundere alternativ til dessert, så går det desværre …