Month: July 2015

min bedste kage

Den lækreste choko-kage EVER!

Igår lykkedes det mig at lave mit livs bedste kage! Det skal lige siges, at for et par år siden turde jeg dårligt nok kaste mig ud i bageværk og kager. Det skyldtes at de få gange jeg havde prøvet at bage en kage, så blev den bare ikke god – men virkelig dårlig! Jeg var kommet til et punkt, hvor jeg næsten havde opgivet at skulle kunne bage. Jeg ved ikke helt hvad der så pludselige skete, men da vi købte huset, så var jeg ligesom nødt til at kaste mig ud i en æblekage, nu hvor vi havde vores eget æbletræ. Den første æblekage blev faktisk okey, og den anden og tredje lidt bedre, og så besluttede jeg mig for, at ‘kagekunst’ bestemt ikke var noget jeg havde lyst til, at kaste håndklædet i ringen for! Så jeg har sporadisk bagt sidenhen. Mine kager (efter egen og mandens vurdering) er oftest på en skal fra 1 til 10, på en god 5’er eller på en god dag 6’er. Men igår – OMG… (vi skrotter lige janteloven), …

Virgin cocktails

Suchi with a view

I fredags havde jeg en date – med min svigerinde! En rigtig dejlig tøsedate! Vi startede eftermiddagen med lidt shopping i Fisketorvet, som efterfølgende skabte behovet for afslapning og fredagsdrinks! Turen gik derfor til Tivolihotels Skybar (5 min fra Fisketorvet), hvor vi fik sat os godt til rette og nød lækre virgin drinks (ja det kan man godt – selv uden alko :-))! Det var første gang jeg var oppe i Skybaren, men bestemt ikke sidste! Aj hvor er det bare et lækkert sted og rigtig lækker udsigt. Der er afslappet chill-out stemning og man kan sidde på bløde sofaer, alt imens man nyder en drink og nedenstående udsigt af København! Efter drinksene var der sørme flere glæder i vente, i form sushi (just love it) og tangsalat! Jeg havde gjort mig en undtagelse til sushi’en og taget fri fra lowcarb! Og når man endelig skal ‘skeje’ ud, så er sushi nok langt fra verdens mest usunde mad (hihi)! Det var alt i alt en super lækker aften, med god mad, gode drinks, skøn udsigt og …

Blomkålspizza

Sund pizza

Så kom dagen, hvor jeg endelige skulle prøve en sund pizza – never thought the day would come! Jeg havde altså hørt om denne pizza på blomkålsdej og tænkte; “Hva’ for noget? Det kan man da ikke’?!”. Men jo det kan man altså i den grad – og det smager skønt kan jeg love for! Der ligger efterhånden adskillige opskrifter til blomkålspizza på nettet,  fx på Madbanditten og JulieKarlas blog. Jeg fandt min opskrift på Pinterest, men de minder rimelig meget om hinanden Tænd ovnen på 220 grader (varmluftsovn) og start med det samme, med at lægge bagepapir ud. Dernæst så finder du et blomkålshoved som skal i foodprocessoren og hakkes til næsten støv (okey – ligner nok mere ris). Det hakkede blomkål smider du derefter i en mikroovn i ca. 4 min (med låg på) eller som jeg gjorde, bare i ovnen i 7 min (også med låg på). Når du tager det ud, så damper det lidt, uden at være brændende. Du lader det lige dampe af i et par minutter. Dernæst hælder du det udover et …

Baresso heart-latte

Addicted to… coffee…

Oh coffee my dearest… Jeg elsker kaffe. Og jeg kan næsten ikke fungere optimalt uden min morgen latte (luksusproblem så det batter, I know haha)! På et tidspunkt fik jeg en rigtig dårlig vane – sådan rigtig dum og dårlig vane. Jeg havde en periode (over ca. 2-3 måneder) hvor jeg næsten dagligt købte 7/11 kaffe. Kaffen var god og dejlig at have med i toget, men hold da op hvor er det dumt, at bruge penge på 7/11 kaffe, når men i stedet kunne lave sig en lækker cafe latte hjemme fra og tag med! Så naturligvis stoppede jeg den vane, så snart min fornuft vendte retur! Så nu står den på Nespresso latte fra hjemmemaskinen, som lige bliver lavet To-Go, inden vi smutter om morgenen (og det er altså en lækker lille glæde i sig selv!) Ps. Og billede er desværre ikke fra en hjemmelavet kaffe (men en Baresso kaffe), da jeg endnu ikke har præsteret, at lave de der kaffe hjerter (Øv – hvor svært kan det være!!:-)) It’s only fair to share…

vegetables

Squash lasagne

Jeg har altid fået at vide, at det er sundt at spise mange grøntsager. Den har de fleste nok hørt. Og det er det sørme også. Men nu hvor der er gået low carb livstil over mine madvaner, har jeg først rigtig forstået , hvor meget de forskellige grøntsager virkelige kan bruges til (og hvor meget de kan erstatte:-)). Jeg spiser efterhånden ovenstående grøntsager på ugentlig basis, og ikke bare som hakkede ned i en salat eller wok. Igår spiste vi fx lasagne, men uden pasta. I stedet brugte jeg den gule squash som en erstatning for pasta. Og jeg må ærligt indrømme, at den faktisk var mindst lige så god som lasagne med pasta! På torsdag står den på pizza – med blomkåls bund (da hvede jo ikke eksisterer i mit univers mere – (savner det ikke voldsomt – men kun lidt hihi). Ps. I skal nok få hele opskriften på den lækre blomkålspizza. Pss. Min inspiration er naturligvis hentet fra Pinterest   It’s only fair to share…

fitness

Monday power

Når jeg kommer hjem på en mandag (særligt på en mandag), er træt og ugidelig, og det så lykkedes mig at tage løbeskoene på og hoppe på motionscyklen for, at tage 10 hurtige km – så er det i sig selv en glæde!!!     It’s only fair to share…